Le trippe in Valbelluna: un piatto che scalda il cuore e l’anima
In Valbelluna, le trippe sono molto più di un piatto: sono un pezzo di storia e un simbolo di una cultura contadina.
Enogastronomia
L'enogastronomia della Valbelluna è un connubio perfetto tra le tradizioni culinarie venete e quelle della cucina ladina delle Dolomiti. L'amore per la terra dei nostri contadini si riflette nei sapori genuini e sani. Alla classica polenta, rigorosamente fatta con il mais di varietà locali, si accompagnano le carni e i formaggi, prodotti dalle latterie e dalle malghe. E poi i fagioli, con le innumerevoli varietà coltivate, l'orzo e il farro, gli ortaggi, il miele e la frutta e tantissimo altro. Imperdibili lo schiz, la polenta con il mais sponcio, la zuppa d'orzo e fagioli gialet, i fagioli di Lamon.
Viaggio tra i tesori nascosti dei fagioli bellunesi
Quando si parla di fagioli bellunesi, il pensiero corre subito al famoso Gialèt o al fagiolo di Lamon. Eppure, la Valbelluna custodisce un patrimonio di varietà locali molto più ricco
Zucca santa bellunese
La zucca santa bellunese, un tesoro culinario della Val Belluna La zucca santa è molto più di una semplice verdura; è un simbolo di tradizione, di un legame profondo tra
Un sorso di storia: il vino bellunese
I dolci declivi delle Prealpi Bellunesi e la conca feltrina, custodiscono un inaspettato quanto meraviglioso segreto: vigneti che affondano le loro radici in un passato antichissimo. Già in epoca romana,
Il marrone feltrino
Rinomata per la sua eccezionale dolcezza e la sua consistenza soda e farinosa, questa varietà di castagna è da secoli un alimento fondamentale nella dieta degli abitanti della Valbelluna e
Il kodinzon e le kodinze
Un viaggio nel tempo attraverso il gusto Queste delizie, nate dalla sapiente lavorazione delle mele locali, sono un vero e proprio tesoro gastronomico che racconta la storia e la cultura
La Patata di Cesiomaggiore
Uno dei prodotti agro- alimentari bellunesi maggiormente apprezzati grazie alla propria bontà, genuinità e salubrità.Viene coltivata secondo un rigoroso disciplinare di produzione, proponendo un prodotto in cui è vietato qualsiasi
Il Mais Sponcio
Il Mais Sponcio si riferisce ad un’antica varietà di granturco il cui nome deriva dalla particolare forma a punta dei semi, da cui deriva il termine dialettale “sponcio”, cioè che
Il Fagiolo Gialet
Tra le tante varietà che da 500 anni hanno reso la Val Belluna “terra di fagioli pregiati”, il fagiolo gialét spicca per aspetto, consistenza e gusto. È detto anche “fasol
La Noce Feltrina
Nelle famiglie bellunesi, la produzione di noci non ha mai rivestito un ruolo di primo piano nell’economia. Ma la noce è sempre stato un prodotto secondario di grande valore. L’albero